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周记明顺餐厅(共9篇)

时间:2017-03-31 来源:作文周刊 本文已影响

篇一:餐饮部实习周记

酒店餐饮实习周记

在酒店实习的这个星期感觉过得很快,我和.....被派遣到离点心房比较近的副传菜间负

责传点心。点心房是一个很有趣的地方,里面的师傅们也很友好。几乎每天上午茶的时间都

会有一些客人来中餐厅吃点心,我们几个人都配合得很好,也很团结,师傅们一做好点心我

们就会把它们从点心房传到客厅里,服务员接过点心送达了客人,然后我们就在菜单上盖上

相应的章子。这就是我们传点心的过程。有时候客人来的很多,我们几个人会很忙,不止要

忙着打浆料、传菜,还要负责划单,但是还好,我们都一一搞定了。 有时候我们也会看点心房的师傅们做各式各样的中点,他们的点心都做得十分精致漂亮,

做的过程也十分有趣,有时候我也跟着师傅做两个,感觉能学到很多。篇二:人力资源部助

理实习周记

人力资源部助理实习周记

实习地点:某某单位实习岗位:人力资源助理实习周记日期(自由填写)某某单位的简单的介绍一下。我于什么时间开始在这家公司实习工作,工作岗位是人事

助理。

来公司的第一天,一切都充满了新鲜和陌生, 周围都是陌生的面孔, 让我会莫名的感

到紧张。我很清楚的知道,实习,虽然不是真正的工作,但却是我工作生涯的新起点,也是

从学生向工作人士过渡的一条必经之路,我必须好好把握机会,为自己积累宝贵的工作经验。

虽然和大家不熟,但是我会尽量融入这个圈子,让自己适应环境,协调好与大家之间的关系,

对自己以后的为人处事会有很大的帮助的。刚开始,主管交给我的都是一些简单轻松的工作,

我明白这是她体谅我刚出校门,很多重要的工作我拿不起来,谁都是一步步从基础做起的,

没有人天生就是职场天才。这家公司上班节奏很快,非常注重工作效率,开始让我进入工作

状态,我还有些不适应,我觉得自己跟不上那么快的节奏。主管交代的事情很快,在自己记

不住的情况下,我建议这个时候,我们自己准备一个小本子,把领导交代的事情记下来,有

漏掉的及时与领导进行沟通,这样就不会耽误自己后面的工作。有些错误因为你是新人,是

学生,大家也许不会太追究你什么,但是,当你成为了一名正式的员工,再重复犯自己以前

犯的错误,那就是不可原谅了。因此,养成一个好的工作习惯也是至关重要的,做任何事情

都离不开“细心”二字,在职场上,没有人会永远无休止的原谅你 的错误。我从做一份简单的公费开销账单时,就体会到了这一点,不仅仅只是去制作它,

还要尽可能的使自己制作的表格趋于完美,虽然你的上司并没有向你交代要这样做,这就是

一个习惯,一个态度,对自己工作负责的程度到底有多少。从进入职场的这一刻起,我明白

我不再是一个学生,职场和学校是两回事,我对自己说“加油,革命尚未成功,同志仍需努

力。”

实习周记日期(自由填写)经过几天的学习,我已经初步了解了公司大概情况和相关制度以及运行模式,但这也只

是笼统的学习了一下。因此,公司开始对我进行了为期两周的岗前培训。公司主管首先详细

的介绍了公司的企业文化、企业精神、规章制度、安全教育等内容,尤其是安全教育这一模

块,进行重点讲解,好多企业就是因为不重视安全教育,给员工讲解的时候草草带过,导致

员工不够重视安全教育,使得很多可以避免的事故频繁发生。花费两周的时间来重点讲解,

某某人力资源部的内部设置体系和编制方案,岗位职责分工,根据工作需要如何合理调配人

力资源,如何招聘员工、选拔、入职培训、工作考核、员工奖惩、升降、福利、调动、保险、

辞退。做好各部门月季度,年季度优秀人才的选拔推荐工作,如何对员工开展转正、定岗,

以及组织鼓励员工考取相关专业资格证书,并对他们进行评审聘任等一系列的具体组织工作。

熟悉员工日常管理工作,包括考勤的管理、薪酬绩效的考评,公司高管外派学习以及鼓励员

工取得相应学历的奖励,审批加班费、节日酬金、补贴、津贴的发放,人事档案的托管,劳

动合同的鉴证等日 常工作环节。每天都是那么紧张和充实的进行培训,奔波在会议室、餐厅、宿舍这三点

一线之间,谁说工作了就不用学习了,人还是要多学些知识才行啊,为自己充电将来才不会

后悔。时间过的真快啊,转眼之间到了第三周,我也开始接触和学习某公司的人事档案管理。

建立健全保管制度是对人事档案进行有效保管的关键。通过这一周的时间,我大致清楚以后

需要做如下工作:1、对人事档案的归档,首先要对材料鉴别,看其是否符合归档的要求,其

次,按照材料的时间、属性、内容,确定其归档的具体位置,再把不完整的目录名称补登完

整。2、检查核对档案,对人事档案本身进行细致的检查,如查看档案有无虫蛀、腐烂等情况,

档案保管室门窗是否完好。3、人事档案保密制度的学习。作为专业人员不得擅自将人事档案

内容泄露,谨防泄密事件的发生。4、人事档案的传递,一般是由于工作调动引起的。

5、人事档案的统计,主要包括对人事档案的数量、材料收集补充情况、档案保管情况,

人事档案工作人员保管的情况。实习周记日期(自由填写)渐渐的开始觉得自己要实践和理论相结合,温故知新,不能把自己学过的知识全部还给

老师,学过的东西要时刻拿出来巩固,才能真的掌握这个知识,理解它、吃透它,做到事半

功倍。开始实习工作之后,利用晚上在宿舍的时间把以前的人力资源专业的书本找了出来。

重新温习一遍这些相关的知识,以及薪酬计算的方法,相关的考核表格的制作。这些以前看

似很难的知识,突然觉得变得容易了许多。这周学习的重点是人力资源规划的设计方案,目

的是为了完成企业生产经营 的目标,运用科学的方法, 实现人力资源的配置,制定计划为五年中期规划:1)企管、

行政、信息中心、人力资源部、采购部、生产车间等各部门的人才配备齐全,从学历、人才

结构上,团队上体现人才团队厚度优化的好趋势。2)为引进、提高、选拔,任用提供一些依

据。3)营造公平公正,规范有序的工作氛围。在这段时间里面,我还参与了劳动合同签订,

以及移交相关的劳动部门进行签证、合同托管工作,这是一项看起来容易,实际很复杂的工

作。还好带我的姐姐很耐心,什么都肯交给我。需要完成的工作任务有以下几个方面:1、在

所有劳动合同里面,按时间顺序进行分类,拿到政务大厅进行续签签证;2、挑出已经离职人

员作废的劳动合同,公司人力资源部统一销毁;3、向新入职员工下发劳动合同,帮助他们正

确填写相关信息;

4、对于新签订的劳动合同,要统一加盖公司公章以及法人代表章,方能生效;5、提醒

员工在填写劳动合同时,不得随意在劳动合同上进行涂改;6、仔细核对劳动合同的内容、时

间,以及相关个人信息的填写是否与提供的信息相符;7、把已经见证完的劳动合同存放在专

用的档案盒里,并且在上面仔细标注清楚日期、时间、名称,方便以后的查找工作;8、劳动

合同一式三份,一份存放在本人单位,一份政务大厅代为托管,另外一份归本人所有。9、定

期要制作新的入职员工签订劳动合同的名单,具体信息移交给政务大厅,方便信息的及时更

新与档案的托管。

实习周记日期(自由填写)众所周知,再大的公司也会碰到因各种原因跳槽的人员,每个公司的人员流动都特别的大。而当前企业之间的竞争归根结底是人才的竞争,招聘则是为企

业补充流动人员,输送人才的重要途径。本周我参加了某公司招聘录用环节,由于公司招聘

岗位的不同,人力需求数量与人员要求的不同,某公司的招聘分为内部招聘和外部招聘。内

部招聘某公司的管理者,有相当一部分人是从企业内部提拔上来的,这样做能够给员工提供

发展的机会,强化员工为组织工作的动机,有利于提高员工的士气,增强员工对组织的责任

感,培养员工积极进取的精神。当某个部门出现空缺岗位时,人力资源部就会从企业内部人

力资源储备的人员中进行选拔。然后,根据员工档案了解员工教育、培训、经验、技能等方

面的信息,经过组织人力资源部门共同考核筛选,最终录用补充到空缺岗位上。内部招聘可

以节约大量的费用,准确性高,员工适应较快,激励性强,大家相互熟识,对于今后的工作

开展起到很大的帮助。外部招聘与内部招聘相比,存在着较大的风险,外部招募成本也比较

大。同时,它可以为企业带来新思想和新方法,有利于为企业招聘到一流的人才,尤其是一

些稀缺的复合型人才,这样可以节省内部培训费用。外部招聘也可以为企业在其员工、客户

和其他外界人士中树立良好的形象。招聘工作是一个企业的重中之重,录用人员的好坏直接

关系到企业的发展,因此公司的领导非常重视招聘工作,采取了一系列的措施,花费了大量

的人力、物力、财力,但一切事物都具有两面性,因此,招聘的目标和理想目标还是存在一

定的差距。所以很多不理想的地方,要尽可能的去解决完善,人力资源部门要弥补或消除内

部选拔的不足以及要考虑到进行外部招募要慎重等篇三:人事部实习周记 人事部实习周记

一、实习目的

巩固文秘专业的主业知识,提高实际操作技能,丰富实际工作和社会经验,掌握操作技

能,将所学知识用于实际工作。

二、实习单位:xxx公司办公室。

三、实习主要内容

按照老师的安排,我制定了相应的实习计划。注重在实习阶段对所学的文秘理论知识进

行进一步的巩固和提高,以期达到根据理论知识,指导日常的工作实践的目的。收到了较好

的效果。主要实习情况报告如下:不同的办公室具有不同的工作和不同的职责范围。而作为

一个企业的厂长办公室,是一个综合性的部门,由厂长直接领导,工作范围大,任务也比较

繁杂。在实习阶段,我主要的侧重点是文秘工作。秘书工作是办公室的主体工作,领导要做

到决策科学化,离不开秘书人员的协助。因为秘书人员一方面处理着大量的日常事务工作,

使得领导能集中精力考虑大问题。另外,还能发挥他们了解全面情况,掌握多方面信息的优

势,辅助领导决策,提供合理的建议。秘书工作头绪多,任务重,但必须抓好以下几个方面:

1、主动做好领导之间、部门之间的协调工作,帮助领导有计划、有步骤、有重点的抓好

各项工作,做到忙而不乱。并从过去偏重办文办事,转变到既办文办事,又出谋划策。第

2、开展调查研究,了解基层群众的学习、思想、工作、生活情况,及时向领导反映,并

提出合理的建议。对一些急需解决的问题,应及时与有关部门协商解决。第

3、检查督促各种行政法规和本单位的各项决议、制度、办法、规定的执行,验证决策是

否科学合理,是否符合实际。发现问题要及时向领导反映,防止并纠正偏差。第

4、组织起草本单位的工作计划、报告、总结、规划、决议和规章制度,对需上报、下发

的文稿进行政策、文字上的把关。第

5、对上级机关的来文和下设部门的报告,要及时转给有关领导,根据领导的批示,具体

落实承办单位和负责人,并负责催办,如期上报办理结果。文秘人员除了需要具备以上工作

人员的基本条件外,还应有自己特殊的知识修养、技能修养、品德修养、作风修养。因此,

文秘人员要自觉、全面地加强这四个方面的修养,努力把自己造就成为德才兼备,既合格又

称职的工作人员。并注重掌握以下原则。 秘书人员办文办事,绝大部分都是针对现实状况的,或是为了解决某个问题,或是指导

某项工作。因此,必须以党和国家的政策和客观事实为依据,坚持实事求是的原则。实事求

是是我党的思想路线和传统作风,是秘书部门一切工作的准则,也是秘书人员必须具备的品

质。如果有些领导交办的事不符合党和国家的方针政策,秘书人员应有勇气提出意见,请领

导重新考虑,以保证正确贯彻上级的指示精神,把工作做好。篇四:毕业实习周记 20 篇

第一周:

通过紧张的面试,我终于如愿进入到xx公司实习,实习期为三个月。学习相关的专业近

3年了,但这是我第一次真正的接触相关的工作。因为这是我的第一份实习工作,心里难免

有些忐忑不安。怕自己没有能够做好相关的工作,给该企业带来不好的影响以及麻烦。在该

企业安顿下来的时候,我们首先进行了为期5天的培训。在这5天的培训当中,我们对该企

业的环境以及企业理念有了初步的了解。但由于我初来乍到,对我们的工作流程还不太不熟

悉,幸好我们实习的负责人耐心的给我们讲解了一些需要注意的地方。在他的引导下我们的

实习工作也逐步进入正轨。这一周学习的内容不是很多,但是最主要的还是尽快适应单位的

节奏以及熟悉各个部门的工作,以便在工作中能很好的协作。 第二周

在这一个星期里,我们结束了我们的培训。正式开始了我们的实习生活。我们的工作就

是在基层里做一个普通的工人,起初不能理解该企业的用意。后来慢慢就想通了。只有下放

到企业的最基层才能让我们更好的去了解该企业的运作、了解该企业的企业理念。而对于我

们个人来说,我们之间的大部分人都是第一次参加工作也许只有这样才能让我们更好的贯彻

吃苦耐劳的精神。这个社会不缺少聪明的人,缺少的是能在困难中顶住压力的人。只有在最

艰苦的工作里才能培养我们的抗打击能力,从而使我们更具社会竞争力。不过由于是我的第

一份实习工作,而且是刚完成了从学生到工人角色的转换,特别是在如此艰苦的条件下所以

难免觉得有些无所适从。但是,我会尽量调整心态,希望能够圆满完成这次的实习工作。 第三周

有时候我们觉得时间过得很慢,但时间又总是在不知不觉中过去了。不知不觉,来到这

里已经有3个星期。在这3个星期的实习生活里虽然觉得很辛苦但还是觉得有所收获。经过

了那么长的时间总算觉得自己已经进入了实习的正轨,不管是在工作上还是在生活上都在慢

慢适应。我们的工作相比较学校生活来说还是有些枯燥,只是每天重复着一样的步调一样的

工作。毕业和想象中的工作生活有所出入!在我的想象里,每天的工作是充满着活力以及挑

战的,也许每天会忙忙碌碌,没有时间吃饭没有时间好好的休息,但是至少是充实的。我向

往着那样的生活。但是生活总是事与愿违的,但即使如此我也不希望让这稍显枯燥的生活消

磨掉我原有的对生活的向往以及激情。除了,调整心态我们别无选择。第四周

到单位已经有一段时间了,但对单位的了解紧是片面还需要进一步的了解。我本是个不

善于交际的人,这也一直是我的障碍。所以我到单位这么长时间了,交际圈只限于我们部门,

对于部门的同事也是了解得甚少,由于平时的生活除了上班和下班没有多大的交集,因此每

次一下班之后和同事之间也就没有了什么交流。由于一些老员工彼此相处的时间比较长,对

彼此也要更加的了解地多,在他们之间的友谊会比我们新来的同事要深厚,于是我明显感觉

到了新老员工之间的区别。我努力尝试要改变这样的状态,但是即使遇上面熟的同事也只是

偶尔打个招呼,有时候我只是不知该如何开口,我做过很多这方面的努力,只是效果不佳。

我希望在接下来的日子里这种状态会有所改变。我也会更加努力的融合进这个部门 。 第五周

在这一周了,我尝试了很多的方法让自己融入这个部门的圈子。于是我尽量找他们感兴趣的话题、尽可能的在上班的空闲时间里和他们有更多的交流。在工作上,当我

完成我的工作之时我也尽可能的去帮助他们。下了班以后,我并没有像以前一样整天呆在宿

舍玩电脑,更多的我选择了和同事出去打打球或者是吃吃宵夜。有时候我们不得不承认有很

多的感情都是在球场上以及饭桌上产生的。经过这一个星期的努力,我和部门的同事对彼此

之间的了解也越来越深。对于我,他们也少了刚开始的一点点尴尬及隔阂。也许这个世界上

的人形形色色,但是没有人会拒绝善意。只要你拿真心去和别人交往,你一定会得到相应的

回报。在这个社会上我们不能总是太过于被动要自己去掌握与人交流的主动权,只有这样我

们的未来才不会处处处于被动的状态。 第六周

由于与老员工之间相处的越来越好,于是在工作上也给我带来了很多的便利。他们很耐

心的给我讲解了一些工作上的注意事项,以及他们多年来的工作经验。我们不得不承认好的

人际关系对我们自身的反正来说存在着重要的意义。不仅是个人也好还是企业也好,只有在

良好的人际关系下才会有良好的合作。良好的合作往往有助于我们工作的高效完成。能让我

们事半功倍而不是事倍功半。这些体会都是在实习过程中所得到的,我终于明白在我们真正

踏入社会之前为什么要进行实习。因为学校所教与我们的知识毕竟有限,只有在实际的工作

中我们才能学到更多的知识及体验。而这些体验是我们花再多的钱也不能购买的。因为这是

只属于我们自己的,不会随着时间的流逝而被遗忘。 第七周

工作中,我们难免会犯错所以挨骂也是在所难免的。当这件事发生在我的身上的时候我

才深刻体会到解释就是找理由,据理力争是没有用的。你对领导解释得越多结果就会变得更

糟,所以主动承认错误是关键。由于认错态度良好于是领导也就随便骂骂也就算了。我们常

常会做错事,也常常会被误解。在工作中不管我们是犯错还是被误解,我们首先要做的不是

跟上级阐述我们犯错的理由首先要做的是承认错误。当被误解的时候我们不要忙着去解释,

当领导处于愤怒之时,过多的争论只会让事情往更加恶劣的情况发展,倒不如听他说完然后

道个歉。其实对于我们来说认错只不过是一件很简单的事情。而且关于误解,总会随着时间

的的推移而水落石出的。所以没必要和上级激励力争,因为你们之间本来就是不平等的! 第八周

幸好上次的错误没有给领导留下太多的坏的印象,由于这阵子的工作完成的还算是比较

好,于是领导在大家面前夸奖了我,也算是这阵子辛勤工作的回报吧。所以下班的时候觉得

心情特别舒畅。我想这也许就是为什么马斯洛把自我价值的实现放在人类需要的最顶端的原

因吧。每个人都需要自身的价值被肯定,当我们的价值得到实现的时候我们就会觉得愉悦,

而当我们的不能得到他人的认可的时候我们就觉得难过。虽然这只是一个小小的夸奖,但对

于一个实习生来说,能在众多的老员工之间得到夸奖也算是小有成就感吧。因为不是我们所

做的努力都是能够被人们所认可的,这就是为什么那么多人不能得志的原因。但是我相信上

帝都是公平的,我们的努力一定能够得到回报的除非我们所做的努力还不够多。因此,不要

放弃的太早不走下去你不知道你接下来遇到的是什么。 第九周

这一周我们的工作比较忙,大部分的时间里我们都是在加班。加班的时间多了工人的工

资也就比较高了。虽然很累但是大部分的员工还是很高兴,也许对于我们 这些刚出社会的人来说不太能够理解。在加班的过程中和一位老员工闲聊,在闲聊的过

程中我得知原来他已经在这个厂里面工作了7、8年。我很冒昧的问了他一个问题:为什么,

在这里工作了那么多年还是一个普通员工。他没有责备我如此唐突。而是跟我说:那也没办

法大字都不认识几个呢,怎么能去做那些工作呢?我突然觉得知识是多么的重要,虽然我们

不能说一个人的学时就代表了一个人的能力,但是在如此功力、竞争如此大的社会。在一定

的程度上一个人的学历代表着一个人的水平。因为没有企业有时间、而且愿意花时间去验证

你到底有没有能力。所以只能通过一个人的学历来判断了。第一次觉得原来知识是那么的重

要。 第十周相比上一周,这一周的工作就稍微轻松一点了也没有忙了。所以下班以后我们就有了更

多的时间做自己的事情了,一般在下班的时候我们都会选择去运动运动。尽管上班也有点累

了,但是至少能做一些自己喜欢做的事情也算是一种放松的方法。突然在运动中觉得学校的

篇二:周记茗点居(茶餐厅)计划案

周记茗点居(茶餐厅)计划案

目录

一、前言

二、人员架构

三、产品及服务定位

四、可行性分析

① 市场分析

② 客户分析

③ 竞争分析

五、 营销策略

① 价格

② 促销

③ 推广

六、 投资预算

七、 营业评估

① 乐观

② 一般

前言

茶餐厅被称为“绿色产业”,为顾客提供以茶品为主的,集休闲、娱乐等为一体的综合性服务。茶餐厅在生活中扮演着越来越重要的角色,成为人们工作、生活中不可缺少的一部分。

茶餐厅起源于香港,提供揉合了香港特色的西式餐饮,是香港平民化的饮食场所。随着茶餐厅行业的发展,其未来发展趋势如何呢新一代茶餐厅将大排档、小食店、酒楼、酒餐集于旗下,以食品较高、出品快、品种齐全、干净卫生为自己赢得了生存空间。

茶餐厅这个餐饮概念从香港传入,与当地的经济状况有着非常亲密的关系,如1997年尾香港经济低迷,茶餐厅却成了最旺的饮食场所,不少人顺势开设价钱实惠的茶餐厅,因此坊间也有“香港股市低迷的,有二多,就是茶餐厅人多、无客的士多”一说。随着茶餐厅的不断推陈出新,其渐形成的专业店、精品店与特色店的灵活发展,正显示出强盛的生命力。无疑蕴含着巨大的市场潜力。,加上各类有茶餐厅色彩的上规模餐厅,合计约300多家,并呈现出后者向前者靠拢、茶餐厅队伍不断扩大的发展势头。除了经济这个大环境因素影响和人们饮食水平逐步提高的原因外,新一代茶餐厅业本身也具备了其他食肆无法比拟的优势和突破。

新一代茶餐厅将大排档、小食店、酒楼、酒餐集于旗下,以食品较高、出品快、品种齐全、干净卫生为自己赢得了生存空间。据了解,茶餐厅多形成了以粥、粉、面饭为主兼有冷热饮、三文治、多士、雪糕、扒类、火锅、炸鸡、薯条、烧腊等上百个大小品种的食物结构。以香港风味甚浓的“成记”为例,不仅粉面、粥、净食、小食、白灼、多士、三文治、雪糕、汽水、饭等十多个类别,每一类还有多款产品,如各式粉面就多达38款,肠仔、猪扒、小饺、肉丸等小食27款,各式生滚和饮品也有近20款,品种的异常丰富可谓大大超过小食店只得四、五类,每类只得六、七个品种,令不同层次的食客可以各取所需,各取所爱,从而扩大了消费层面。

休闲餐饮发展迅猛的原因之一是,2008年金融危机的影响,产生了所谓“口红效应”,使得这类餐饮形态相对餐馆酒楼而言有更旺盛的需求支撑其增长;另一个原因是,相对其他的餐饮形态而言,这类餐饮商业形态进入壁垒较低,复制难度较小。目标市场(20~40岁的人群)的确定,决定了他们的消费层次和消费习惯,是敢想敢做,最具此类消费欲望的人群。他们的消费水平具有很大的弹性潜力。

总结而言,茶餐厅优秀特性很明显:

1. 消费时间:从早上的7点一直持续到上晚上10点(在海丰县城当地宵夜也为一种主流,营业时间可拖长至次日凌晨1

点左右);

2.

3.

4. 消费群体:因为茶餐厅食品丰富多样,涉及很多方面,男女老少均为消费者,所以受众非常广; 价格:因为食品主要是以小吃点心为主,涉及并不高端,大概人均消费为40元/人,因此很多消费者都能接受; 产品:食品丰富多样,有几十上百种,并且单份量不大,所以消费者能同时尝到很多不同种类的食品而且没有腻感,

这解决很多人中午吃什么好晚上吃什么好的问题;

5. 环境:现代茶餐厅装修风格各式各样,而周记茗点居风格偏中式复古,环境优雅休闲,没有快速消费的氛围,在一种

很好的环境下吃着好吃并且不贵的东西,让人觉得很值并有再次消费的冲动。

二、人员架构

厨房(6人)

传菜(6人)

主管

(1人)

前台收银(2人)

领位(2人)

三、产品及服务定位

产品:凤爪、排骨、烧卖、包点等各类小吃,煎炸、靓汤、特色薄饼,鲍鱼、翅、雪蛤,粥粉面、中西餐、炒饭,冷热饮品、雪糕

等;

服务:很多消费者在注重口味的同时也很关心店里的的环境和服务员的态度,所以环境必须优雅舒适,装修风格不能太过于乱,服

务员必须培养“顾客就是上帝”的意识,杜绝因服务不到位而产生的有关投诉和不满;

四、可行性分析

① 市场分析:餐饮行业是一个不会停息的行业,它不像服装电器食品等行业会被电商取代,餐饮属一次性消费,因此它

会引来多次消费,而且海丰县城茶餐厅一类正在迅速崛起,先做先占据市场;

② 客户分析:茶餐厅的消费群体很广,男女老少都可以是消费者,并且茶餐厅食品种类很多,可以针对很多人的口味,

所以茶餐厅的客户源很充足;

③竞争分析:比较有竞争力的就是麦当劳、肯德基、酒楼及其他茶餐厅,但对于比较注重健康的消费者来说,茶餐厅

的优势要大于麦当劳和肯德基,而对于其他茶餐厅来说,口味和价格就是选择的方向;

五、营销侧路

① 价格:为尽快打响知名度,可以拟订出短暂的优惠期,进行市场推广,以便迅速强占市场,制造热卖场,引起目标

客户群的广泛关注,并利用“羊群心理”的消费心理,逐步推出创新的服务卖点,保持市场热度。首次定价不能低,

但可以给出很多优惠,比如打折送礼均可,稳定价格;

② 促销:通过报纸、电视台等传媒对外宣传,吸引休闲旅游散客和本地休闲客,亦可扩大影响;联合周边有影响力的休闲娱乐

场所举办一些活动,以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度,进而培植市场;茶餐厅员工每人一件印有“餐店logo”

字样的文化T恤,文化T恤派发员工,让员工成为一道流动风景,使信息不径而走,家喻户晓;确保服务品质,实施全员营销和推广会员政策,培植忠诚客户。

③ 推广:a)广告宣传:发传单,挂条幅,开业前大力造势;

b) 产品卖点的宣传,通过试吃赠送等方式吸引关注;

六、投资预算(4人合股,每人30万,总120万)

1. 加盟费:无需加盟费,但需交每月营业额的8%;

2. 装修: 大约500平方,100平方厨房冷冻库,400平方主营面积。主营面积按1200元/平方计算,总需48万,厨房冷冻库按500 元/平方计算,需5万,门头招牌按4万,总共57万;

3. 设备:餐厅桌椅一套按500元,50套则需2.5万,收银前台和电脑按1万,点餐电子仪器按400一部,则需2万,厨房设备和餐 饮设备按8万,其他可选设备按3万,所有费用16.5万;

4. 租金:每月大约5万,按两押一付算,需15万,第一个月装修第二个月起正式营业就多付10万,前期总需25万;

所有前期费用为

98.5万。

七、 营业评估

1. 乐观评估

① 营业时间为早上10点到晚上12点,按照10个小时高峰期,按40桌算,每桌2人,每桌平均消费80元,则一天的营业额

为:40*80*10=32000元,一个月则是96万元;

② 利润点约为40%,则纯利为:96万*40%=38.4万元

③ 一个月租金约5万元,大约20个员工,人均3000元(则需6万元每月)

水电等其他费用每月按1万元

上缴的加盟费为8%,需要96万*8%=7.68万元

因此每月的总利为:38.4 -5-6-1-7.68=18.72万元

④ 假如4人合股,每人每月可得 4.68万元,一年按10个月消费,每人每年可得 46.8元(第一年收本并得16.8万元)

2. 一般评估

消费群体减半,按20桌算,最后每人每年可得23.4万元(一年半回本)

篇三:西餐厅实习周记

餐饮实习周记

序言

终于等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习,那

时候可以说是急切地期盼着这一天的到来,因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式

的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。 综合自

己的总体计划,去我决定选择酒店实习,并且经过抽签选到了一家五星级的酒店,那是我所

希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大

酒店(the majestic hotel), 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了,巧合

的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告,才了解到原来明园新都大酒店

建于1995年,是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒

店组成的。陈总的报告生动有力,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们

所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起

我能在这个饭店学到什么吗?那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我

的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。 第一部分:中餐部

明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、

西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自

助吧)。我们10人被分成了3个组,分别在不同的部门,并且每20天换一次部门,这样能让

我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的,

这也正和我们的心意。 我们组的4个人首先被分到了中餐厅——

周记明顺餐厅

“这是酒店餐饮部门中

最辛苦的部门!”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真

的要做好思想准备才是啊!中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和

工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作

就是每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要

有需要,服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工

作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员

们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制,而且每天还得加班1个

小时左右(没有加班费),我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》,可是作为一名有

血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线,因为人毕竟不是一台机器,可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最

受委屈得要算是脚了,每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想

找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以,由于酒店没有空余的

服装供我这样“高大威猛”的男生穿,所以他们索性让我穿西裤和白衬衫,连马甲和领结也

省了,这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别,以至于有一次我正准备为一个会议

提供服务时,却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候! 员工代表着整个酒

店的形象,这是酒店vi设计中的一个很重要的方面,好的员工制服不但能使得员工更加精神

从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企业如同

一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士气的企业又何来效益呢? 不过令我感到高兴的是,酒店的员工大都都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是

实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛

苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解大家的心情,因为他们能站在员工自己

角度来看问题,因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质

之一 实习期一开始,我就来到了嘉兴,来到亲戚所开的一家纯餐饮的海鲜餐厅。从七月初就

开始了老店(嘉兴的第一家店)账务熟悉工作。由于我们是中等餐饮单位,核算上又没有专

职的会计,导致很多账面很混乱,因此,我也就碰到了很多大大小小的问题。幸好,我们店

的股东——姑姑,能百忙之中抽空来指导我做账。她还教会了我:要经常性的总结,把每天

的事情提前一天安排等先进又棒的思想理念。 凡是万事开头难,从09年的8月18日开业前后的两个月就没怎么停过。新店要开张,

何况是比老店规模又大很多的新店,筹集的工作自然是烦忙;每天在老店学习账务处理的同

时,又得出去采购一些零散的东西,刚出学校一个月的我就感到工作好辛苦了。但“平衡”

两个字,告诉我,来到这社会的年轻人,首先,心态要放放平,社会不同学校的生活,年轻

人就得这么忙碌,将来才会有出息。八月十八,新店如期开业了,由于我们酒店的海鲜新鲜

程度以及档次,吸引了很多嘉兴乃至各地来嘉兴的朋友莫名前来品鲜。自然而然,酒店的账

务处理以及其它零星琐事也就越来越多。加上新出师的我还得带两个比我更不懂账务处理的

收银员和酒水员,再外加自身账务处理整个流程中还有点生疏,导致了我每天的工作时间 变得特别的长,好长一段时间,我都是每天凌晨两点才能入睡。在开业的一段时间,可

以说是,我运用书本上的知识,结合实际操作的过程。这个过程显得好痛苦,很多书本上的,

来到了这个现实的社会中,一一被否决,使得我变成了一个无头苍蝇,不知如何飞翔。开业

后的一个月,我的状态可以用两个字来形容——崩溃。有时候忙到连饭都忘记吃,身体和心

理承受着极限,曾经无数次脑中闪过——不想干了。然而,还是这两个字——平衡,指引着

我,要继续寻找平衡点,找到问题突破口。在这无数的凌晨两点过后,账务上开始稍微顺起

来。

与我工作关系最大的就是我的两个手下——收银员和酒水员,平时的她们,也经常性的

会出现一些问题,如:工作上的压力、她们之间合作上的问题。我常常会用我亲身体验到的

经验告诉给她们,常常给她们洗脑,要她们找寻内心深处的平衡点。由于收银员是本地人,

又是出生在一个富裕的家庭,性格就显得非常暴躁。这也导致了我们工作上合作的顺利及愉

快程度,很长一段时间,收银账与酒水账对不上号,两个人因此经常吵起来,互说对方的账

有误。而我还是一次又一次的给她们用“平衡”两个字给她们洗脑,收银员的性格被我磨得

越来越平,自然,她们的合作就变得和谐起来了。好景不长,收银员的私人问题,使得我少

了一个辛辛苦苦培养出来的得力助手,又逢年关,人员紧张的要命,我只好亲临吧台。一边

是收银,一边是做账,一边还要出去收账和招人,还有其它的琐碎事情。又一次,又有了那

两个字——崩溃。更受打击的是篇二:实习周记 宁夏工商职业技术学院 实习周记 姓名学号 20083106111 专业班级实习周记0

第一周

从学校开始通知说要实习的时候,我就一直期待我的实习单位,没想到的是学校把我分

到了酒店,虽然这样,可我还是去了实习单位:悦海宾馆。第一次踏入这个社会,心里满是

期待,想象着我的第一份工作。悦海宾馆的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐厅(包括多功能厅和10个包厢)、西餐厅

和自助餐厅。我们4个人被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有

开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真的要做好思想准备才是

啊!

中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和

工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作

就是每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要

有需要,服务员什么都能干!第二周

过了没几天,我们就开始学习摆台、折口布、传菜、上菜、撤台,这些所谓的必须做的

本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是他们男

服务员们的事情。更让人不可理解的是酒店的上班时间是9小时工作制,我不知道这样的作

息制度有没有违反《劳动法》,可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线,

因为人毕竟不是一台机器,可以用来随心所欲地使用。 开始工作的那几天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最受委屈得要算是脚

了,每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休

息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 员工代表着整个酒店的形象,这是酒店vi设计中的一个很重要的方面,好的员形象不但

能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化,

没有文化的企业如同一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士气的企业

又何来效益呢? 第三周

在酒店的那一段时间,是我踏入社会的第一步,体会颇多,但体现不到我们 所学的本专业的知识,所以我转行了,进入了一个广告公司学习,在这巨大的转变中,我们可能彷徨,迷茫,无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。很多时候觉得自己没有受到领导重用,所干的只是一些无关重要的杂活。我 们应该从小事做起,一步一个脚印,逐步积累起经验。“在大学里学的不是知识, 而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才能深刻体会这句话的含义。除了计算 机操作外,课本上学的理论知识用到的很少很少。我负责的办公室工作,平时在工作只是打打电话处理文件,几乎没用上自己所学的专业知识。 第四周

在这个信息爆炸的时代,知识更新太快,靠原有的一点知识肯定是不行的。 我们必须在工作中勤于动手,每日重复单调繁琐的工作,时间久了容易厌倦。象我就是每天就是坐着对着电脑打打字,显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎, 必须具备坚忍不拔的个性,遭遇挫折时绝不能就此放弃,犯错遭领导。 一直以来,我们都是依靠父母的收入,而有些人则是大手大脚的花钱。也许 工作以后,我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开始有意识地培养自己的理财能力。踏上社会,我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系,又工作繁忙, 很多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎,背地里却勾心斗角不择手段,踩着别人的肩膀不断地往上爬,因此刚出校门的我们很多时候无法适应。影响一个人的工作态度。每天只是在等待着下班,早点回去陪家人。生病时的轻轻一句慰问,都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。 心情好,大家工作开心,效率高。在电视上不止一次的看到职场的险恶,公司里同事之间的是非,我想我能做的就是“多工作,少闲话”。且在离毕业走 人仅剩的几个月,更加珍惜与同学之间的相处。 我是学会展策划与管理的,在书本上学过很多套经典管理理论,似乎通俗易

懂,但从未付诸实践过,即使在办公室中也很难处理一些令人措手不及的事情。也许等到真正管理一个公司时,才会体会到难度有多大;我们在老师那里或书本上看到过很多精彩的谈判案例,似乎轻而易举,也许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。 第六周

实习的这段时间,我拓宽了视野,增长了见识,体验到社会竞争的残酷,而 更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验,为将来自己走上工作岗位做好准备。这是我第一次来贵单位实习,对这里的一切还很陌生。学会去适应它,是一种锻炼自我的过程。我的心情是非常地激动,因为单位能给我这种实习的机会,让我不断地补充自己,完善自己!实习时间虽不长,只有半个月,但我心得甚多。 为了能够真正的学到知识,我很严格的要求自己去做好每一件事情,即使再 简单的事情我都会认真考虑几遍,因此,虽然做得不算快,但能够保证让同事们满意。同事通常也不催促,都把任务安排好,然后便交给我自己去处理,同时还不时提供一些帮助。等慢慢熟悉起来,做起事情也越来越顺手了。实习这段时间,我可以简单的总结为几个字,那就是:多看,多问,多观察, 多思考!

一方面要发扬自主思考问题的能力,在碰到问题的事情,自觉努力去独立解 决,这样对问题便能够有一个更深刻的了解,当解决的时候也会获益良多。 另一方面,要发扬团队精神。公司是一个整体,公司产品是团队的结晶,每 个人都需要跟其他人更好的沟通和交流,互相帮助,合力完成共同的目标,团结众人的智慧才能够发挥最大的效能。 第八周

经过实习我给自己的专业素质划了个问号,语言的交流除了自己能够表达, 关键还得听懂别人的话。而我在听力上还需要进一步加强。另外对电脑(现代办公软件)的熟练运用也很重要,在公司经常会遇到文字编辑与处理的工作,我就因为当初没有好好学习excel,成了工作的一大障碍,不过现在已经基本学会了。 在物业部任职,需要很好的沟通与交流能力(不管是电子邮件还是面谈)。 营业的工作需要各个部门的协助与配合,如果我有出色的交际能力,无疑对我的工作会有很大的帮助。还记得在刚接手皮套事务的时候,科长对我说:“在公司 做事首先得学会圆滑,在学校也许你还是方形的,但现在必须磨去棱角让自己变圆。有的事也许你认为该这么做,但如果上司要你那么做你就得那么做,不要自以为是??。”篇三:实习周记1 一月二十七号,我在同学的陪同下,来到三亚海棠湾天房洲际度假酒店的人事部,经过

人事部门和西餐厅经理的两轮面试,我签订了人生第一份正式的合同。这个酒店给我留下了

不错的印象,同事都很友好,面带微笑打招呼。签了合同我和同学一起在这个酒店的景区转

了一下,我看到了大海,很是激动,我是一个土生土长的北方女孩,没有见过大海,我最喜

欢的诗人海子,写的那首《面朝大海,春暖花开》使我对大海有一种特别的情愫。 古人,云:“海纳百川,有容乃大”。第一次见到大海的我,心潮澎湃激动不已,整个人

被眼前的景色所迷住了。碧海蓝天,白色的沙滩,高大的椰子树,不断涌上岸的海浪,我有

一种想拥抱大海的冲动。回去的路上,我依旧沉浸在兴奋中,想象着明天第一天上班,会学

到很多新的东西。

第二天早起我五点二十起床,赶六点的班车去酒店,半个小时的车程,半个小时的换衣

服吃饭时间,七点准时上班。我所在的部门是西餐厅,是这家酒店最累最忙的部门,我的职

位是领位,就是在客人进门后带领他们找到满意合适的位置,客人用餐完毕离开时欢送他们。

看似很简单的工作,也需要掌握技巧。西餐厅每天早上都是自助餐,所以除了领位我还要逐

个核实来用餐的顾客的房间号和用餐人数是否和报表一致。虽然来这种五星级酒店的人都很

有钱,但是跑单情况时有发生,中国的国情之一,国民素质有待提高。有的顾客房间只包含

一份早餐,却有两位来用餐,还有不包含早餐的说自己的房间是含早餐的,更有家长带着孩

子吃早餐不想掏半价用餐费,形形色色的人和事,应付下来很不容易。我们经理很严格,因为我没有参加入职培训,所以标准的餐厅接待礼仪不清楚,经理让

另一个领位教我怎么样欢迎欢送客人,以及手势鞠躬等动作,如果我做不好,明天受罚的就

是教我的那个人。我战战兢兢用心的学,不敢有一丝怠慢, 这份工作让我懂得察言观色,懂得学会说话的技巧,面对不同的顾客要有不同的策略。

总之,我学到了很多新的东西,虽然感觉很累但是心里还是挺高兴的,我喜欢不断地去学习

新的知识和技能,因为这样会使自己在以后的人生中更具实力。今天是我来洲际酒店的第十二天了,连续十二天高强度的工作已经让我快累的麻木了。

我主动找主管申请休假,因为明天是我的生日,而且我已经连续工作十二天,按照当时签订

的合同,我每天工作八个小时,每周有两天的假期。可是我现在每天至少要工作是个小时,

而且令我很难忍受的是加班超过两个小时才算加班费,可是我们通常会被间歇性的安排加班

不到两个小时。很多正式员工和实习生都叫苦不堪,可是却敢怒不敢言,默默的忍着。我本

来以为这是一家国企,请的是全球顶尖的酒店业专门的外企管理公司来代为管理的,但现实

就是很让人失望的。

主管批了我一天的假期,那天我没有出去,躺在床上思考这些天的工作。这家酒店在员

工的食宿上提供的条件都不错,硬件设施配备很齐全。可是在员工的工作时间排班上却有很

大的问题,一个人一个星期芝士要上三种以上的班种,导致很多人在生理上很难适应,过于

频繁的倒班制度,使员工得不到好的休整,很难以充沛的精力投入到工作中。我认为即使是

等级最低的员工也是需要被尊重和关爱的,可是在工作中,我们经常经常受到经理、主管以

及顾客训斥、挖苦等。我们西餐厅的一些员工只会对上级顾客职业性的微笑,员工之间确实

冷面相待,后来我才知道这叫累的麻木了,懒得去打招呼懒得去微笑。而这种坏心情的传递

在我看来是一种很不好的现象。我觉得一个轻松愉快的工作氛围和环境更能激发员工的工作热情和潜能,如果自己的上

级只会让自己的下级去工作,而不去关心他们,这是不科学的。每天都要加班加点的工作,

使我身心疲惫,我每天工作的也不开心,我原本是一个爱说爱笑的人,现在却累的只想吃饭、

睡觉。我想要的生活和工作不是这样的,我应该开开心心的生活。 同时我发现自己在工作上处理事情的能力还不够灵活,有时候会使顾客不开心。我不够

踏实,总想学很多新的东西,很想尝试不同的岗位学习不同的技能。同时自己在英语的听力

方面有待提高。实习周记3

这周我参加了员工入职培训,对洲际这个品牌有了更多的了解和认识,同时 也知道了一些国际一流的酒店业品牌,他们不同的市场定位和经营策略。在培训中,我

们是分小组进行学习和比赛,中间还有茶歇。 我们这个酒店的高层都是外国人,他们经常来我们早起经常来我们的西餐厅吃自助餐,

我的热情和周到的服务给他们留下了很好的印象,特别是两个特聘的培训师。后来我知道这

是一个全英授课的贴身管家培训,是酒店为有潜质的员工提供的一个有偿专业培训,培训师

是从美国请来的,如果我参加这个培训就必须坚定一个为期一年的合同,不得离开酒店,否

则就赔偿八千元的培训费。我征求了家人的意见,考虑到我父母年龄比较大而且哥哥姐姐都

不在家,我没有参加这个培训。还有我觉得自己现在工作很不开心,和我来这里的初衷有很

大的差距。我心里已有了辞职的念头。

篇四:酒店西餐厅服务员实习日志(41)篇

1、2012年10月17日这天,我到诸暨大酒店实习的第一天。实习,虽然不是真正的工作,但却是我工作生涯的一个起点,也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天,一切都很陌生,也很新鲜。一张张陌生的面孔,不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事,带着我逛这逛那,带我参观了一下公司的整体结构和各个部门,还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了,在这一周里,我尽量让自己更快地去适应环境,更快地融入这个大集体中,因为只有和上司、同事都处理好关系,才能有利于自己工作的展开。

2、前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“热爱工作”,为什么要热爱工作,因为当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉工作标准和方法,因为为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。

3、要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。而与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。今天我理解到这两点,

相信我明天一定能更有精神,更有自信地去迎接新的一天的工作。

4、今天看到了几篇关于酒店管理的文章,我懂得了服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键:对于一个酒店来说,服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到:微笑露一点,行动快一点,脑筋活一点,效率高一点,理由少一点,做事勤一点,度量大一点,嘴巴甜一点,脾气小一点,动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。

5、所学知识要用到实际工作中,需实践的经验,要下大功夫。在当服务员的过程中,我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作,从一个领导者的角度来考虑着一些问题,总想着用所学过的管理方法与经验运用到实际工作当中去,但我发现,储存在我脑中的知识少之甚少,即便是些管理方面的知识,都未能想起一些,更何谈得来

运用。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富,掌握的并没有那样的牢靠,就象一个不会打仗的战士,却拿着枪矛站在了战场上。高中三年之后,我是否也会象现在一样,没有准备好就踏入社会?其实这就让我学会了一种紧迫感,让我学好学更多掌握更多的紧迫感,大学四年并不漫长,也并不空闲,需要我们学得其实很多,只是我们还没有真正的发现。所以我还在不停学习的过程中不断进步。

6、通过在诸暨大酒店实习的这段时期,我明白了许多道理。对待客人我要以礼相待,微笑相迎。无论是谁,只要是来到酒店的,我都会向他们致以诚挚的敬意。送之玫瑰,手有余香。当客人感到温暖时,他人同样会回馈他的感激,这样不仅能让你我他每天都有一个好心情,还能增加我的工作热情和加大酒店的客流量。

7、实习期间,许多生活习惯和学校生活不同。这样更能让我体验到在这个岗位上的艰辛与快乐。起早贪黑的工作让我学会如何更好的安排自己的工作与生活时间。让我忙中有感,感中有乐。酒店是实习生活给我了许多有用的社会阅历,让我在今后的工作生活中更有自信。

8、在诸暨大酒店实习的过程中,我明白了合作的重要性。一个人并不能包揽全部的事务更不能够将一些事情做得完美,只有靠团体协作,才能将个人能力发挥到极致,才能将一天的工作做到完美。我明白了,如何与人相处,如何待人接物,如何在团体中帮助集团做到最好。

9、刚到酒店时,认识了一位作推销的肖大哥.只要有空就会跟我门说要怎么成功,人生要有梦想之类之类的话.刚开始他给我的印象是个

挺有报复有文采的人.他也曾经劝我说涉及一下那个行业.说实话我也确实心动过,但跟父母交流后他们就说离这类人远点,因为他们只是想要业绩.在此我没有说肖大哥是个坏人,有时候也挺可怜他被人利用而不自知.时间久了有时候就发现这些处于社会底层打工的人有些是精神有点问题的,这是被社会形势所逼迫的吧.1000多块的工资要租房子养孩子老婆,这些钱能干吗呢?再想想自己,同样是1000多的生活费,不用供房不用养人,对于我来说就已经不够了.若是伙食费还能有点剩余.只要一出门逛街,那真的是一点都不会剩的了.处于社会底层的人,确实有着那些远大美好的梦想,有时候梦想可以实现.但如果现实一点来说,空有那些梦想又有什么用呢?

现在很庆幸自己能在不错的环境中成长.很庆幸.....

10、今天是忙碌的一天,早上400多人的早餐,中午还要有200人的餐.忙也忙不过来,还问了宴会派借人手.但是,每次过来帮忙的人为什么都是杵在那里动也不动,看到活了也不去干呢?难道我们不是一个团队?从帮忙的时候就能看出一个人的人品,有些是干得比什么都多,有些却是傻傻的站在那。这就是酒店的员工不够团结,像盘散沙。这就是酒店的质量为什么总提不上去的原因。我不是在这里说些消极的东西,而是客观的表达我对现在这酒店的看法。夜已深,只有说这么多,晚安!

11、对于上次写的报告我体会到了社会带给我们的压力和作为一个公民应该具有的社会责任感。让我知道工作的不容易,也让我树立了这样的信念:拥有作为一个服务员应该有的责任与义务,做好本分工

作。努力在今后的工作中做到更好。我坚信,只有做好自己的本分工作,坚持团结协作精神,才能得到更多的肯定。

12、酸是煎熬在每天盼望着发工资的和生怕犯下一点小错而被扣奖金的日子中;甜在每次得到客人和同事的肯定于赞扬中;苦在每天起早贪黑却又在繁忙而努力的工作;辣在客人们偶然对我的不友好。但这些都汇聚了我这些日子的艰辛汗水,也换来了一生宝贵而丰富的社会阅历?

明天 大家要好好加油!

13、跟同事们打成一片,有时候会大家八卦一下领导门咋滴咋滴。虽然上班的时候对领导们的印象不好,但是和别人八卦也是一种泄愤啊。现在想想好怀念那样的日子。傍晚吃完饭后到清华走走消消食。再回到旁边的书店逛逛然后赖在那里不走。那是单纯又快乐的日子,让我可以忘掉工作上的累和痛。

喜欢和单纯的人呆在一起,让我感觉世界不那么复杂!

14、有时候上班上着上着,会有一种莫名的孤独感,感觉身边的人跟自己都不是同个世界,存在很大代沟。特别是跟厨师讲话的时候,让我深深体会到南北方的差异。他们讲话讲了好几遍我都听不懂,这种时候往往就挨骂。可是心里的委屈只有自己知道。

可以孤单,但不许孤独。可以寂寞,但不许空虚。可以消沉,但不许堕落。可以失望,但不许放弃。

15、我喜欢看那些让我笑的人,就算在我不想笑的时候。

最近看了一个视频,当一个人在地铁上笑很久的时候,他是会带动旁

篇五:五星级酒店餐饮部宴会厅服务员实习周记 半年实习周记

实 习 周 记

实习地点:宁波远洲大酒店-餐饮部

2015年6月23日

我怀着激动的心情踏上了期待已久的顶岗实习之路,当我坐上离开学校的的班车那一刻起,我就知道我将经历一段特殊的不平凡的并且充满收获的人生旅程,那旅程必定在我的生命中写下浓墨重彩的一笔,必定会在我的生命中留下绚烂多彩的回忆,并定会给我带来生命中无与伦比的财富。

2015年6月23日-6月30日

时间就像一个永不停息的机器,转眼间大学三年即将结束。在完成大学生涯前,等着我们的还有一门必修课去完成—实习。一个星期过去了,虽然还没怎么适应这里的环境不过这里的人还是比较开朗友善的,他们渐渐的把我拉入这里的氛围里面了。一开始怕融入不了这个环境的念头给打消了。工作之余他们给我讲述了不少酒店里人际处理的方法,讲述了些酒店举办宴会的过程及要求等,对于我来说尤其能那么快适应真的非常的重要。

在这里,我们一行的同学一起先进行了为期3天的上岗前培训,培训的内容是:1.公司的基本情况,比如发展历史,人员数量,有哪些成员酒店,酒店的特色等等。2,酒店的基本制度比如:上班时间,下班时间,节假日的放假情况等。3.公司的组成4.酒店的业余安排等,每个星期的一三五晚上有免费的水果点心在二楼的休息室里吃等。最后一天的下午和酒店签署了劳动合同。工作的地点也去看过了,迷迷糊糊之间,一个星期过去

了。

2015年7月1日-7月8日

这是我们来这里的第二个星期了,渐渐地对这里有了一点熟悉,但是工作上的事还是只能做一些简简单单的,毕竟我们还刚来不久,等日子长了我们就会慢慢的上手了。酒店里面有自己的一套人员培养政策,刚进来的员工都是从学习开始。开始的工作那就是繁琐,单调,每日重复单调繁琐的工作,时间久了容易厌倦。像我就是每天就是看看宴会,帮助客人倒倒茶水拿拿东西。但是工作简单也不能马虎,必须具备坚忍不拔的个性,遭遇挫折时绝不能就此放弃。

2015年7月9日-7月16日

总的来说,这周似乎还挺顺利,一切都在按部就班的进行着。一些事可能接近尾声了。虽然我不能做核心,不过帮帮其它的忙倒是可以。说实话,这里的业务量超大,有时候会忙不过来。就算是快下班了,手头上还有一大堆的东西还等着处理。这也是我的机会,如果在一个很清闲的地方实习,你能帮得上忙的机会就变得很少,这也意味你能去亲手实践的机会就大大减少。人是个矛盾体。每当工作至星期四时,倦怠之意便犹然而生,脑子中便产生排斥上班的想法,要跟朋友们那样到处去游玩。然而一但休息日停下来时,又会觉得生活没有目标来的空洞,不踏实。有时想想这也许是每个职场新人都会经历的心态吧

2015年7月17日-7月24日

我现在要好好锻炼自己。再好好学习,之后相信自己通过努力一定会找个好工作来回报父母及其所有的老师的。别的没有什么奢求的,现在当然是把磨练自己放在第一位,更何况现在的待遇还不错。在这一个多月中,我学到了一些在学校学不到的东西,即使都明白的事,可是刚开始有时还做不好。现在做事,不仅要持有需心求教的态度,还要懂得取长补短,最重要的一点就是“忍”了也就是坚持不懈。现在,我工作的时间虽然不久,可是我发现自己真的变了点,会比以前为人处事了。非常怀念学校里的日子,那时无论做什么都感到非常的自由开心,虽然每天比现在起的更早但是完全感不到疲劳。或许许多事都不需要涉及到利益更多的是同学间的嬉闹玩耍。

2015年7月25日-8月2日

日子如行云流水般的流失,一转眼一个多月的实习过去了。生活逐渐地走向规律,从一开始每天睡到自然醒,到如今的生物钟准时的在那一刻清醒,当中还是花了我不少时间。与学校学习相比我更调整好了我专门迟到的坏习惯,这月中我没迟到过一次,突破了以往任何时候。当然当中花费了我不少时间。 填写单据因字不好看而被说了几次。也不是什么恶意打击。但也说明,如果能再写好一些,人家做电脑录入就可以更加省事。做任何事都要认真,其实什么行业都类似于工厂的流水线。你做好一步,别人就跟着你做下一步。不断的分工合作,工作才能顺利完成。每天半个小时坚持半个小时练字,对自己也是一份财富的积累。

2015年8月3日-8月10日

这段实习的日子,我发现自己和《士兵突击》里的许三多竟是如此相似,我曾经一度暗自神伤,自惭形秽。万幸的是,正如许三多有一位史班长一样,我也有一位善解人意,诲人不倦的好师傅。正是师傅的循循善导和不断鼓励,才使我走过了那段最艰难最阴霾的日子。许三多后来终于成了一名尖子兵,我最后也终于能够胜任自己的工作。李欢,谢谢你,你是位好师傅!

坦率地说,到现在我对这样一份工作还有偏见的。然而日复一日,等我真正融入这份工作以后,才发现它同样需要智慧和技巧,需要不断地努力,追求精益求精。三百六十行,行行出状元。向秀丽是售票员中的状元,售票也是和传菜同样简单的工作,然而向秀丽还是做得比别人都更胜一筹,得到所有乘客的一致认同。由此可见,哪怕再小的事,要做得最好,也实在是一件并非轻而易举的事。服务行业更是如此,事无巨细,只有做好每一个细节,才能博得客人的高度满意。

实习的过程中,有过怨言,有过退缩。但我很庆幸,有师傅的鼓舞。行百里者半九十,做任何事,都不轻言放弃,从一而终,恐怕也是一种美德。“快乐的日子总是短暂的,而痛苦的日子总是格外漫长”,等我深刻认识到这个道理,把工作当成一种乐趣,也就不绝得苦了。

任何事情都是从小做起,从头做起的。

2015年8月11日-8月18日

每天都在不断的摸索如何尽可能的把工作当成一份兴趣,但是这的确是非常难的一

件事情,工作注定着就是每天周而复始的在做同类的事情同时不能犯下任何的错误.每个月中的时候往往是最困苦的,不仅因为工资已经拿好一段时间还有一半时间才能到下个月更是心灵上的一种挑战,往往这个时候会冒出不想做下去的念头,不能和学校里的日子比起来那么逍遥。任何一份工作都有其各自的要求,但不管怎么对待一份工作都必须有个严谨的态度,我还要继续下去毕竟未来还需要拼搏。 实习了有段日子了,从开始的兴奋到现在有些彷徨,怀疑这样的工作是不是我想要的,怀疑是不是适合。感觉时间真是个可怕的东西,害怕自己在实习后能有什么成就,是在这之后来次成功的飞跃还是从此后成为个社会人,今后对于我而言需要承担的是更多的责任.

2015年8月19日-8月26日

人生应该保持颗充满挑战的心来迎接未来的每一天,然后现在的我却失去了这样的感觉。那是实习带来的负面么,我不知道,我只知道工作是每天重复做同样的事从而变的熟悉与掌握,应该说这就是工作中的定义。不过或许这并不是我所要做的。人一生中能找到自己喜欢的工作几率很低吧!我想我也是那样。我也知道就现在而言,我根本没资本去挑剔什么,无论从经历还是学历,任何来说比起别人来说不值一提。就现在的我而言我还很青涩,还要学更多的东西来充实自己,从而能让自己了解到自己。课本上学的知识都是最基本的知识,不管现实情况怎样变化,抓住了最基本的就可以以不变应万变.如今有不少学生实习时都觉得课堂上学的知识用不上,出现挫折感,可我觉得,要是没有书本知识作铺垫,又哪应付瞬息万变的社会呢 经过这次实践,虽然时间很短.

篇六:风波庄餐厅调研实训周记

实训周记

寒假实训我们确定的调查对象为风波庄。

第一周:

第一天, 我们具体去了风波庄,看其地理位置,确定在哪边,然后进到里

面进行实地考察,看其布局,客流量一些基本要素。并且观察了周边环境以及客流量较大的时间。观察了风波庄内具体设施,优缺点,了解了其菜品的特色以及价钱。大致进行考核,记下了基本要素,构思了一些问题,回去制作调查问卷。

第二天, 我们制作好了调查问卷,印制好之后去风波庄进行发放。我们去

了风波庄,对来客发放调查问卷。早上风波庄客流量很小,所以调查问卷很容易完成。中午饭店时客流量明显加大,客人大多是20至50岁的人,在客流量很大的情况下问卷其实反而不好完成,大家很多是上班族急着吃完饭回去午休,调查问卷进行的难度加大,只有在他们等菜的间隙给他们问卷,而有些客人则表示不愿意填,进行的不是特别顺利。在午饭过后,仍会陆陆续续来一些零散的客人,而这些客人大多数有充足的的时间,我们的问卷调查也就进行的顺利一些。在下午,客流量减少,很少有客人出入。当到晚上的饭点时,客流量再次增多,这时客人都基本有充足的时间,调查问卷发放也容易了一些。一天下来,挺辛苦,但是觉得还是比在大街上发放问卷要容易的多,起码客人是固定的。 第三天, 我们带着问卷继续去了风波庄,和第二天一样我们进行了发放,

与此同时,我们亲自品尝了风波庄的饭菜,体验了客人的感觉,对风波庄的菜品有所了解,并且更具体的了解到风波庄开店的理念。也更加体会到我们调查对象的特色,以便于今后更好地提出意见及建议。

第二周:

第一天,我们去了风波庄进行拍照,外部及内部都进行了拍照,并且对于他们餐厅的环境及构造进行了讨论,提出了对于他们餐厅的建议及意见。并且向店员了解了他们对于本餐厅环境的建议及意见,吸取了他们的想法。 第二天,我们大家一起约好对于这些天来所有的资料及收回的调查问卷进行了整理,归纳总结出了整体方案,分配好任务大家回去完成,并且为撰写实习报告做相应的准备。

第三天,我们开始着手写报告,按着进度进行,并且制作了PPT,所有东西都做好了。

通过这次实践,我其实学到了很多知识,也长了很多见识,起码了解了一个餐厅的发展是需要很多方面的知识组合而成,也更加了解了顾客的心理,这次实践挺好的。

篇七:实习周记28篇

实习周记

姓 名**

班 级 09计二班

专 业000000000000

教 学 系信息系

周记一:

通过面试,我终于如愿进入到酒店作为一名实习生正式了开始了我的实习生涯。虽然我自己的专业是计算机应用,与酒店不对口,但是我想在这个信息化的现代,哪里都需要计算机,而我的工作就是文档的分类和整理,辅助餐饮和客房进行信息的记录和反馈等一些琐碎的事情,虽然工作内容相对比较简单,但是我仍然不敢掉以轻心的,以100%的热情和认真负责的学习态度面对我的第一份正式工作。

之前高三暑假我就开始在这家酒店做过兼职,所以对于大酒店我还是很熟悉的,这让我倍感亲切,不会觉得特别拘束,这让我觉得自己非常幸运又很开心。

为了让我更好的了解酒店的运营和各部门的关系,特别是客房部、餐饮部、营销部和人事部门是如何协作工作的,所以经理安排我先做起了酒店前台,这让我非常跃跃欲试,因为酒店前台需要很好的沟通能力和应变能力,是一个非常的锻炼机会。

虽然一开始还是会非常害羞,不怕好意思跟顾客说话,但是好在有前辈在旁边提点,我才越发的适应和享受这个学习的过程,虽然只是一个小小的岗位,但是能学到的是非常多的。第一周的工作就让我为人开朗外向了很多,我想这个是非常好的发展方向。

第一次站在前台,心情是既兴奋又紧张的,由于我初来乍到,对很多业务都不熟悉,前台的前辈给我讲的第一课便是现金收付时要需要注意的地方。比如收到现金要当面点清金额,还有学会辨别真币假币,虽然单位有验钞机,但机器只是辅助工具,验钞机检验过后必须在清点一遍。点清金额后,便要开出收款收据,详细写明付款单位的名称、认证填写大小写金额等,在审核无误后在收款收据上签字以及加盖现金收讫章。这一周学的内容不是很多,最主要的还是尽快适应单位的节奏以及熟悉各个部门的工作,以便在工作中能很好的协作。其次就是对客人的态度以及处理紧急状况时应对方法,我都认真的一一牢记,但是我想这只是一个全新的开始和尝试,不管怎样我都应该勇敢面对,年轻什么都有可能,不是么?一定的,我想自己能行的,当然以后在真正的工作中还要虚心的学习,不断的进步才好。加油!

周记二:

刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最受委屈得要算是脚了,每天8小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。本周,我感受最深的是“服从”二字现在,我这样要求自己。必须服从上级领导安排的任何一件事。从我的身份来说,我是一名实习生,是酒店里面等级最低的一名员工,“服从”是我起码并必须要做到的;从酒店的角度来说,在中国的国企里面,“服从”也是必须的;而从服务行业而言,“服从”不仅仅是员工自身必备的素质,更是员工接受酒店通过“自上而下地按照标准化”进行的培训中的一个重要步骤之一。团队精神是我们整个酒店所欠缺的。我要求自己要服从我的上级,从而促进对自己自身素质的培养;我还生怕漏掉了培训课上的任何一点知识。我发现自己从来没有这么认真、好学过。说真的,我也有我很自卑的一面,我总是觉得我不会比人家厉害多少,而是去比较我和同事之间的差距有多少,我存在着什么不足的地方。或许,我的学历比他们高,但是我的工作经验比他们少的可怜,环境不熟悉;或许,我的理论知识过了关,但酒店知识的延伸还有很广阔的空间,我的实操能力还不强,我的经验还不足,或许??很多在别人眼中堪称是优点的,我都会认为我还有很大的提升空间。我承认我是一个完美主义者,所以,我不会认为现在的我已经是最好的。我还是时刻警惕自己,一定要虚心,鞭策自己,要不断进步。而首要的,便是要服从!没有服从,我可能连学习的机会都会丧失。

周记三:

作为一名前台,我的岗位职责,便是为顾客提供咨询和礼仪服务;为顾客提供结帐服务改造;现金作业和损耗的预防;营业前的准备工作;清洁、整理收银作业区;准备好找零用金。为客人带来标准化的服务并使客人可以得到休闲的体验。我无时无刻不在向客人传递着阳光的信息,我服务的标准化便是酒店标准化的缩影,客人看到的便是蓝天大酒店的企业文化。我的“微笑”、“自信”、“快乐”都是在向客人传递着阳光——“为您服务,是我的荣幸;请您接受,并请同样以阳光的心态来享受我的服务”。

这正正便是我实习的目标,我将用我在这工作的时间,为我的服务对象传递阳光的信息,让其愉悦;也让我的路上遍布阳光的痕迹,就算是满途荆棘,在阳光的照耀下,荆棘亦会被抚平;当每日都充满爱,那便是“暖”。在路上与我产生交集的人,便会得到我传递的阳光。

在吸收与传递的过程中,我同样也在制造阳光,那是属于我自己的阳光,在我的服务之路上为个性化的服务对象奉上我独特的阳光服务。

周记四:

在局外人看来,收银员的工作很简单,就是把顾客开房的账目结清。实际上,虽然为顾客提供结账服务是收银员的基本工作,但这不是收银工作的全部,不能简单地把收银工作等同于结账工作。这是因为,顾客踏进酒店,接触的第一个员工也许就是收银员,退房结账时,直接接触的还是收银员,收银员的一举一动、言谈举止都代表了酒店的形象,所以收银员的素质和对顾客的服务很重要,酒店也很注重这一点,从来到这里的第一天,企业精神和酒店员工行为规范等一系列的制度就深深的印我在我的脑海中,师傅告诉我,要做一名称职的收银员,收银技巧的掌握固然重要,但对顾客的服务态度和自身的素质也也很重要的。“您好”,欢迎下次再来“这些最基本的礼貌用语是必不可少的的。

我们过去花的每一分钱都来之不易,都是父母辛辛苦苦用血汗钱赚来的。未来我们要走的路很长,学校给我们安排这个机会能让我们及早的发现自身的缺陷。认识到了不足就要尽早的去改正,如果安于现状那么等待我们的就是被社会所淘汰。我以后要丰富自己的人生经验,使自己的工作和个人能力在以后的道路上更上一个新的台阶。所以我鼓励自己,只要自己努力过,就一定会有收获。

篇八:酒店实习周记

精选范文:酒店实习周记(共2篇) ****管理学院旅游管理200*级 **实习单

位:广西****大酒店 实习时间:2010年9月——2010年11月 序言 终于等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习,那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来,因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。 综合自己的总体计划,去我决定选择酒店实习,并且经过抽签选到了一家五星级的酒店,那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店(the majestic hotel), 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了,巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告,才了解到原来明园新都大酒店建于1995年,是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗? 那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。 第一部分:中餐部 明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组,分别在不同的部门,并且每20天换一次部门,这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的,这也正和我们的心意。 我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真的要做好思想准备才是啊! 中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,自己的工作就是每天听从领班的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的活干,或者说只要有需要,服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制,而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费),我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》,可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线,因为人毕竟不是一台机器,可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最受委屈得要算是脚了,每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以,由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿,所以他们索性让我穿西裤和白衬衫,连马甲和领结也省了,这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别,以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时,却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候! 员工代表着整个酒店的形象,这是酒店vi设计中的一个很重要的方面,好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企业如同一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士气的企业又何来效益呢? 不过令我感到高兴的是,酒店的员工大都都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解大家的心情,因为他们能站在员工自己角度来看问题,因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一! 中餐厅的日子就这样一天天结束了,在这些日子我的确学到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的服务程序和

技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到一些课堂上很难学到的东西:如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时,该经理提到了服务意识,我非常赞同他的观点:“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望,同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊,这才是“服

务意识”的真正的含义,这才是一个服务员真正的素质的体现。 第二部分:西餐部 明园新都的西餐厅名字叫做“花园餐厅garden restaurant”,我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的,是一个典型的西式餐厅,餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可 能能更加吸引客人,让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。 西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同,从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的,因为西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干,即使干也是最简单的活:擦餐具、撤台、摆台等,这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着,这使人感觉时间过得特别慢,双脚又开始抗议起来了。有些时候,餐厅的服务员比客人还多,大家一齐看着客人用餐,让客人感到非常别扭。因此,建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下,譬如让员工轮流休息,在人少的时候只要有两个服务员就足够了,让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳,还能创造一种和谐的环境,这样做又何乐而不为呢? 西餐的服务与中餐的服务大相庭径,这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好,该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工进行培训,但酒店就是不让我们参加培训。这使得我们大为不满,为什么不给我们进行培训呢?我们虽然在酒店只是进行短期的实习,可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢? 第三部分:酒水部 最后我们来到了实习的最后一站:酒水部门,由于国庆长假以及提前一周结

束实习的的缘故,使得我们的最后一站的时间格外地短暂,大概加起来才刚一个星期而已吧。 第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了,我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。终于,过来一个同事吩咐我们去擦酒杯,这才算找到了一点事情做。

可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉,看来被人遗弃的感觉果然不是那么好受的。 酒水部门最忙的时候我想 大概就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季,所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴,于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了,那就是去为客人倒酒,时间一长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒,不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,我们一无所知,这的确让人感到遗憾。 在酒吧的时间的确是过于短暂,再此不对其进行过多的品头论足,不过有一点我可以毫无保留的说,不仅仅是这个部门,其他部门也同样让我有这样的感受:那就是酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化,一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化,这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉,一种克隆的感觉,而这种文化却足以支撑起整个酒店! 第四部分:总结 以上是我在实习过程中的一些感受,从总体上来看这个酒店的经营管理,从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足: 一、 应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体,这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工,不是一种统治与被统治的关系;相反,现代管理理念告诉我们:管理是一种特殊的服务,管理者只有做好对下级的服务,帮助下级在工作中作出优异的成绩,管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”,即:市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道:“善待员工,做个好领导,记住,你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。 二、 企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业

文化。一个民族有它自己的民族文化,一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的,而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时,又需要企业中所有的人能够群策群力,团结一致,共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说,平时一盘散沙,遇事就会各想各的心事,而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考,换句话说,就是没有把自己融于企业之中。由此可见,企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。 三、 企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励,而忽视了精神上的激励。事实上,除了传统的奖惩激励外,还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励! 以上是为我此次实习的一些感受和想法,作为一种感受,它可能有很多的主观的痕迹,不过只有员工才能真正体会到这种感受,因此,希望管理者在做出决策前,除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑,只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后,感谢酒店能提供这样的实习机会,感谢老师的帮助,在此祝愿酒店能够越办越好。 ———————— 参考文献: 齐善鸿 《新人力资源管理》 1999年第一版 海天出版社 蒋丁新 《饭店管理》 xx年第一版 高等教育出版社

[酒店实习周记(共2篇)]篇一:酒店实习周记

实习

很不一样,我感觉,每一件小事都需要我亲历亲为,通过付出自己的劳动换来的成果很有价值,也很值得。

知识,但真正运用到实践中还是需要一个过程的,我决定要抓紧时间里赶紧练习。这一周又是这么过去了,大家各忙各的,互相合作,每一个都是不可缺少的,各司其职,各尽其责,相处得也很融洽,我觉得很有收获。

我会很不认同,这是一种态度问题。当很忙的时候,人手不够,自己的新同事木讷的站在一旁,我是不会那样耐心了。新来的不主动学,难道要别人主动教吗?分析到这里我十分理解[酒店实习周记(共2篇)]我作为新人时的经历,也许人就是要经过时间和经历历练过后才懂得一些道理,也算是事后诸葛亮吧,呵呵。

篇二:毕业生酒店实习周记

赖登波

实习周记一

终于等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的下半学期有实习,那

时候可以说是急切地期盼着这一天的到来,因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式

的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的

总体计划,我决定选择酒店实习,那是我所希望了解和学习的行业。我选择的是一家四星级

酒店——阳朔唐人

街酒店,并且通过面试,我顺利的成为酒店的一员。到酒店的

作为一名办公室文员,我的岗位职责,便是为顾客提供咨询和礼仪服务;为顾客提供结

帐服务改造;现金作业和损耗的预防;营业前的准备工作;清洁、整理收银作业区;准备好

找零用金。为客人带来标准化的服务并使客人可以得到休闲的体验。我无时无刻不在向客人

传递着阳光的信息,我服务的标准化便是酒店标准化的缩影,客人看到的便是蓝天大酒店的

企业文化。我的“微笑”、“自信”、“快乐”都是在向客人传递着阳光——“为您服务,

是我的荣幸;请您接受,并请同样以阳光的心态来享受我的服务”。

这正正便是我实习的目标,我将用我在这工作的时间,为我的服务对象传递阳光的信息,让

其愉悦;也让我的路上遍布阳光的痕迹,就算是满途荆棘,在阳光的照耀下,荆棘亦会被抚

平;当每日都充满爱,那便是“暖”。在路上与我产生交集的人,便会得到我传递的阳光。

在吸收与传递的过程中,我同样也在制造阳光,那是属于我自己的阳光,在我的服务之路上

为个性化的服务对象奉上我独特的阳光服务。

实习周记六

这一个月里我最大的体会就是做事都要谨小慎微,不要因为事情简单而掉以轻心。也明

白了我们现在的处境并不是很理想,应该有危机感。常听别人说社会跟校园是两个截然不同

的世界,当时不理解之间到底有什么不同,经过这次亲身经历,的确明白了其中的差异。

刚刚到这个新的环境中的时候,真的很不适应,每天的工作,真的觉得很累而且很无趣。可

随着时间慢慢的过去,我觉得如果要适应这个社会,必须要克服许许多多的困难,而且要试

着改变自己,使自己能够融入这个残酷的社会中去。而且我慢慢的发现其实文员工作也不是

那么无聊的。每当想到这里,我就不断的鼓励自己,要好好在这里工作,好好学习相关的知

识。每天都有师傅

[酒店实习周记(共2篇)]带我,也正因为这样我很快进入这个角色中,同时发现要学习的知识太多

了,怕自己学不过来,可慢慢的,我觉得只要把一些重要的知识记住,并时常的温习,经常

的操作,并且好好的

把理论的知识和实际的工作相互结合起来,其实也不算太难的。虽然开

始实操的时候会经常的出现一些错误,但师傅的细心教导使我慢慢的改正这些不正确的操作

和一些错误的理解。

实习周记七

今天,顺利的过了一个月的实习试用期,正式成为酒店的员工,从12月初面试过后,

我就一直翘首以待这一天的到来,代表着我的人生开始进入另一个转折点,我开始半正式地

踏入社会,开始工作,我不再单纯地是一名学生,只知道要学习;更多的,我开始接触生活

的压力,工作的挑战。我勇于并乐于接受这种挑战,我喜爱充实的生活。

一个月的实习考核,让我感觉到唐人街酒店作为一家私有企业,内部管理相当规范与严谨,

令我产生相当大的归属感。人力资源部的培训也好,餐饮部的培训也好,客房和前台的培训

都不错。培训内容都相当丰富,令我获益良多。实际上,当时张总监的讲话使我撼动,她个

人相当扎实的管理基础知识,滔滔不绝地向我们传授着他的经验,字字铿锵,令我不得不拜

服。他是我的榜样。初来乍到,我步步为营,不敢行差踏错。经过几个月的时间,我渐渐对

酒店有了初步的认识。但,这只是启程,更多的考验与挑战、机遇在后头。

实习周记八

前台是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个前台接待员每天都会与大量的客人进

行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将

会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和酒店

的声誉的宣传和传播起到不可估量的作用。对客人的服务,我的体会是:做为服务员要注意

语气的自然流畅、和蔼可亲,音量适中,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌

有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴边,如“您、请、抱歉、假如、可以”

等等,.并且,我认为微笑是服务过程中沟通最好的工具和最必要的工具。另外,服务员还要

注意表达时机和表

篇九:酒店实习周记

实习 第一周

20xx年xx月xx日这天,我到××大酒店前台实习的第一天。实习,虽然不是真正的工作,但却是我工作生涯的一个起点,也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天,一切都很陌生,也很新鲜。一张张陌生的面孔,不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事,带着我逛这逛那,带我参观了一下公司的整体结构和各个部门,还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了,在这一周里,我尽量让自己更快地去适应环境,更快地融入这个大集体中,因为只有和上司、同事都处理好关系,才能有利于自己工作的展开。

实习第二周

前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态,这周一的快到中午的时侯,我被带到一位姐姐那,并被告知我以后就跟着她学,我很乐意,因为姐姐很热情地接待了我,还带着我和她一起吃了午饭,下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责,我都记在了心里,因为这可能就是我将来要承担的职责。 这一周,貌似对周围的人和事相对熟悉了,没有第一周那么手足无措,还有就是还好遇上了比较好的同事们,教会我很多东西。

实习第三周

今天已经是第三周了,我对公司的环境已经基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上来了,我的办事效率也因此提高了不少,因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了,看来融入环境对干好工作是很有帮助的。这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通。在打电话的过程中,总会遇到一些困难。例如:对方说的专业词汇我不知道什么意思,根本无法交流,于是只能先记下来再向同事们请教,稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。

实习第四周

周四下午,部门经理说要给我们培训,我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识,但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说,只是想以聊天的形式,谈一下我们对未来的规划,并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年,可以说是非常有经验了。她对人生有着独到的见解,用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习,过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作,即使专业性的知识并不很了解,但英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的。除此之外,还建议我们去学一些手艺或继续深造,要有一技之长,从而拓宽我们的就业面,这样找起工作来就不那么困难了。

第五周

因为刚进公司的缘故,一些重要的事情我都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起,一点一滴地积累,做好我负责的每一件小事,让领导和同事放心,将来才能成就一番大事业。 早上,我基本能保证提前到酒店,在开始工作的前一段时间,帮着收拾一下,让大家工作得更舒适,心情更愉快,也能多教我一些东西啊。 这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的,不过虽然是一些琐碎的小事,却和学校里

很不一样,我感觉,每一件小事都需要我亲历亲为,通过付出自己的劳动换来的成果很有价值,也很值得。

第六周

在慢慢的学习与进步中,我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解,也接触了操作了,比如接受电话预定、登记入住OK房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久,我说可能几个月的样子,她问我以后打不打算留在酒店,我真有点不知道怎么回答她??有好几个同事都打算下个月辞职了,也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说,先做着吧,尽自己的能力去做好,先不考虑太多吧。

第七周

今天酒店接了一个会议,房间基本全满了,客人们通常都是一批十几个左右的来,帮他们登记的时候常常忙不过来,大多数客人都是很好的,会很耐心的等,有些客人就没有那么多的耐心。周二那天遇到了一个携程的客人,一个五十多岁的中年先生,由于客房还没有做出来,一同事就建议他把行李先存起来,等客房做好了之后在入住,谁知道,那位先生突然就大发脾气,说什么酒店的管理怎么这样,为什么让他存行李?真是有点让人哭笑不得。我们只是好心提一些建议而已,结果还被客人骂了一顿,哎。

第八周

不知不觉时间快过俩月了。这周说一说我要负责的接待工作。就是负责接收信件,接待来访的客人,并把来访电话根据其需要转接到负责相关工作的工作人员的分机,方便他们直接进行业务交流。这也是我第一次做电话转机的工作,开始时有点紧张,担心张冠李戴,怕把来访电话转错部门,给同事的工作带来困扰和麻烦。好在几个电话接下来就适应了,发现这并没有想象中的那么复杂。这也算是我这次实习学会的另一项能吧!不管怎样,只要有收获就是好的,就算这一天天的付出没有白费!

第九周

一天某客人11点的时候打电话到前台说要退房,我接的电话,他问可不可以延迟到12点半,不收半天的房费,我问了领班,也帮这位客人修改了退房的时间。客人在12点的时候回到店,问我可不可以凭房卡打开门,我问他是不是刚才打电话的那位客人,他说是的,我说可以。后来客人下来说,他打不开门,领班告诉我房卡过了12点会自动消磁。然后那个客人就劈头盖脸的把我给骂了一顿,说什么耽误了他的时间之类的话,搞得人心情很不好。因为我以为只要在电脑上修改了资料就可以自动延房的。同事安慰我说没有什么,这个行业本来就是要习惯被客人骂,而且要在被骂的同时保证工作不出错。看来做酒店业真是要有一个良好的心态,抗压的心态? 酒店前台实习周记

第十周

在酒店的这段时间,我还是像刚来的时候坚持早上早点到酒店,帮同事的办公室收拾一下,我知道任何事情都是贵在坚持,虎头蛇尾的话,会给别人留下不好的印象,也不利于自己的发展。通过前几周的实习,我已经把前面的业务都基本学会了,但一接触新的业务,还是有一种挫败感。虽然在学校学习了那么多的理论

知识,但真正运用到实践中还是需要一个过程的,我决定要抓紧时间里赶紧练习。这一周又是这么过去了,大家各忙各的,互相合作,每一个都是不可缺少的,各司其职,各尽其责,相处得也很融洽,我觉得很有收获。

第十一周

周三早上的时候经理找我谈话,问我学的怎么样了,我想了想说,基本的流程,操作都会了,就是不够熟练,还有很多细节自己也不能够单独处理。经理还问,最近总台有什么问题吗?我想了想,突然间觉得讶异,因为刚来那几天,我觉得总台到处都是问题,很乱,意识也很不到位,然而当我自己融入这个集体的时候,我却看不到这些了。经理继续说,难道你到我这来是怎么学做服务生的吗?难道你不想以后做管理者吗?一定要把自己的高度站上去。我点点头,表示领会,不想当将军的士兵不是好士兵。

第十二周

周六那天下午,一同事被主管叫进办公室,因为隔音效果挺好,什么都没听到,但那同事出来后眼眶红红的??傍晚一起去食堂打饭的路上,那位同事忿忿然地向我们描述当时的场景,还说了一串主管的不好听的话??当然我学会了倾听,也学会了听过就算,安慰安慰就OK了。酒店业或者说服务业都普遍这样,面临着顾客、领导、同事等方面的压力,我们这些行业的工作人员要学会抗压、减压,才能在此稳住脚跟。如果遇上不顺心的事排解不了或者就想跳槽什么的,那在哪都干不长久。感觉我能这样想貌似是成长了,呵呵。

第十三周

虽然总体来说工作还是算顺利的,但时不时不管是不是你的错因总会有机会让别人数落,搞得人心情不是忒好。好在,周五下午的时候来了一对老年的夫妇,貌似是部队的退休干部,感觉很恩爱的样子呢,老太太问我大厅有没有热水,我就去帮她在餐厅打了一些开水,当我把杯子递给老太太的时候,她非常感谢,脸上流露出的笑容,让我觉得我所做的事情是有意义的。在工作中,每天看见形形色色的客人进进出出,为他们提供不同的服务,解决各种各样的问题。有时工作真的很累,但是我却感觉很充实。

第十四周

日益体会到的是,前台作为酒店的窗口,是酒店给客人的第一印象。最重要是我们要保持自己最好的形象,面带微笑、精神饱满,用我们最美丽的一面去迎接客人,让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热情。在与客人沟通过程中,要讲究礼节礼貌,与客人交谈时,低头和老直盯着客人都是不礼貌的,应保持与客人有时间间隔地交流目光。特别当客人对我们提出批评时,我们一定要保持笑容,客人火气再大,我们的笑容也会给客人“灭火”,很多问题也就会迎刃而解。多用礼貌用语,对待宾客要做到来时有迎声,走时有送声,麻烦客人时要有致歉声。只要我们保持微笑,就会收到意想不到的效果。

第十五周

时间也将我变成了老员工,看到前台来的几个新同事,看他们做事情会有不足之处,可以原谅,毕竟是新手,但这个理由也不是万能的。学东西要积极主动,要勤快,更要机灵,这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动,不灵活时,

我会很不认同,这是一种态度问题。当很忙的时候,人手不够,自己的新同事木讷的站在一旁,我是不会那样耐心了。新来的不主动学,难道要别人主动教吗?分析到这里我十分理解我作为新人时的经历,也许人就是要经过时间和经历历练过后才懂得一些道理,也算是事后诸葛亮吧,呵呵。

第十六周

回顾这二十周以来所经历的点点滴滴,发觉实习真的是一种经历,只有亲身体验才知其中滋味。比如,如何与同事,与领导,与顾客相处。人际关系是刚踏入社会的大学生需要学习的重要一课。在社会中,真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行;不管现实情况怎样变化,抓住了最基本的就能以不便应万变;也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然,在半年的锻炼中,给我的还仅仅是初步的经验积累,对于迈向社会还是不够的,摆在我面前的,是一条长长的摸索之路??

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